红烧黄尾鱼🐠
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作者：
琥珀maggie
食在北海，就是享受海鲜！
最近的北海贵州路市场都是生蚝，扇贝，以及各种虾还有兰花蟹居多，我每天要么买两只兰花蟹或一份花甲【我爱吃的哈哈】，再白灼一盘虾，就是给小家伙做鱼吃，搭配一盘绿色蔬菜就是我们的午餐！
用料
黄尾鱼
2条
姜葱蒜
适量
青线椒
1个
小米辣
1个
花雕
2勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
白糖
1小茶匙
红烧黄尾鱼🐠的做法步骤
步骤 1
今天一大早去的贵州路市场，买两条黄尾鱼先让老板娘宰杀处理一下，回家再处理干净，准备好其他食材。
步骤 2
黄尾鱼两面各滑三刀，鱼肚放姜片放冰箱冷藏腌制一会，煎之前取出鱼肚的姜片用厨房纸吸干鱼身水分。
步骤 3
准备炒料：蒜瓣切三刀，仔姜切丝，葱白和葱叶分开，青线椒切粒，小米辣切粒。
步骤 4
煎锅烧热放油，放入黄尾鱼煎至两面金黄色。
步骤 5
放入蒜瓣，仔姜丝，葱白继续煎香。
步骤 6
淋入花雕，生抽，蚝油，白糖，加入刚刚没过2/3鱼身的清水烧开，不时用汤匙将汤汁浇在鱼身上。
步骤 7
汤汁开始变浓稠了放青线椒。
～每个人口味不一样，可适当加盐调味。
步骤 8
一分钟后放小米辣以及香葱段，继续用汤汁淋鱼身上，收好汁即可关火。
步骤 9
美味出锅！
红烧黄尾鱼🐠的小贴士
1⃣鱼一定要处理干净，鱼肚放姜片腌制一会。
2⃣家常菜，调料不是绝对，口味可以根据个人来调整。
菜谱创建时间：2021-07-31 14:48:01